Chaque famille a, ici, sa recette d'épine. C'est un apéro à base de pousse printanière d'épine noire, de vin, de gnôle, de sucre et de ... secrets. On laisse macérer un peu. Et quand les doux amers se développent on met en bouteille. J'en ai bu des dizaines jadis et la meilleure fut à Mauzé-Thouarsais.
Vous trouverez sur internet des "recettes d'épine noire" et, dès que possible, faites vous des amis pour soulever des mystères d'une rare finesse.
Les chanceux habitent en Thouarsais !
Le roi n'est pas notre cousin.
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