Scaphandriers en chemise ( Recette de Balthazar)
Une recette assez simple qui enchantera vos convives et charmera vos invitées, surtout les plus mutines.
- Acheter chez votre poissonnier trois scaphandriers bien frais ( astuce : plus le scaphandrier lève le bras, plus il est frais).
- Surtout ne les épluchez pas ! C'est tout le secret de la recette.
- Plongez les dans une cocotte de vinaigre bouillant.
- Quand le casque tombe c'est cuit.
- Servir chaud et dites bien fort : " cela se mange avec les doigts !", rien de mieux pour détendre l'atmosphère.
- Servir avec une grande carafe d'eau de mer.
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