Ici à Thouars, sous les halles, tous les jours en semaine, on trouve du fromage, du vrai, qui sent bon la ferme et les caves silencieuses où l'on affine ces merveilles. Rares sont les villes de cette taille qui ont ce savoureux privilège.
Là chez Seigneuret on peut visiter la France, celle qui a du goût fort, doux, puissant, tendre. On y croise même le Gaperon d'Auvergne au lait cru à l'ail et au poivre, et même de la Cancoillotte (prononcer Cancouaillotte) le symbole savoureux de la Franche-Comté qu'on peut manger froid ou chaud, un délice.
Les chanceux habitent Thouars !
Le roi n'est pas notre cousin !
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