On trouve dans l'excellente pâtisserie Baron-Civrais de Vrines (à l'ouest de Thouars) un copieux macaron d'une grande finesse. L'amande est présente avec délicatesse, le macaron croque avec charme, la crème vanille est légère avec volupté, le cassis sait se faire discret avec sensualité. Le macaron est un art d'équilibre et de finesse. Il ne pardonne pas l'approximation. Celui-ci est une merveille. Ne pas hésiter à en prendre deux par personnes. Conseil d'ami.
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